フィット編集長が作る「男の厨房 その11」

豚スペアリブの和風煮

ガッツリ肉が食べたくなり

スーパーで特売だったスペアリブを購入。

そのまま焼こうかと思ったのですが

ちょっと和風にしてみようと

冷蔵庫のものをさぐって作ってみました。

ただ、里芋だけは欲しかったので購入しました。（パチパチパチ）

材料（4人前）

スペアリブ 300g

卵 3コ

ニンジン 1/2

ニンニク 1片

ショウガ少々

里芋 6～7個

大根 1/3

砂糖 大さじ2

めんつゆ（2倍濃縮） 150cc

酢 150cc

ハチミツ・お酒・みりん少々

1.卵をゆで、ゆで卵を作る。冷や水で冷まし殻をむいておく。

2.ショウガは薄く輪切りに、ニンニクはつぶしておく。

3.鍋に砂糖・めんつゆ・酢を入れ、ショウガとニンニクを入れておく。

4.ニンジン、大根を適度な大きさに切っておく。

5.フライパンに油を入れ、骨を上にスペアリブを焼く。

6.肉に焼き色がつくくらい。（強火～中火）

7.3の鍋を一煮立ちさせスペアリブ、ニンジン、大根を入れる。

8.少し煮込んだら卵、里芋も入れる。

9.煮だった所にお酒、みりんを入れる。

10.フタをして30分くらいグツグツ煮込んでいく。

11.最後にハチミツをかけ少し煮たら完成。

圧力鍋は使わずに煮たのですがそれでも

スペアリブはやわらかく煮ることができました。

煮卵とスペアリブとの相性はバツグン。

それを引き立てるように里芋、大根、ニンジンたちが

共演してくれました。食べて思ったことですけど

肉じゃがのように白滝あっても面白かったかも？

緑のものがなく写真は色映えしなかったのが反省点かな？