フィット編集長が作る「男の厨房 その12」

ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフやハヤシライスって見たら

急に食べたくなるものですよね。

そんな自分もネットで作り方みていたら

急に食べたくなったので早速作ってみました。

カレーのように長時間煮込まなくていいので

意外と簡単にできますよ。（パチパチパチ）

材料（4人前）

牛薄切り肉 300g

卵 2コ

玉ねぎ 1コ

しめじ 1パック

○赤ワイン 大さじ1

○ニンニク すりおろし 小さじ1

○ショウガ 少々

○片栗粉 小さじ1

○塩・コショウ 適量

赤ワイン 100～200cc

☆デミグラスソース 1缶

☆砂糖 大さじ1

☆ケチャップ 大さじ2

☆醤油 小さじ1

☆塩・コショウ 適量

☆ウスターソース

オリーブ油

バター 少々

1.ビニール袋に牛肉と○の4品を順番にいれて馴染ませておく。

2.玉ねぎは5mm程度の薄切り、しめじは石づきを落とす。

3.フライパンにオリーブ油を引き中火で野菜がしんなりするまで炒める。

4.ビニール袋の牛肉を取り出しほぐしながらフライパンに加える。

5.肉の色が変わってきたら赤ワインを入れて8割程煮詰める。

6.☆の材料を全て加え、フタをせずにとろりとするまで強火で3～4分煮込む。

7.コクをだすため、バターを少し入れ、最後に塩・コショウで味を整えてルーは出来上がり。

8.別のフライパンで炒り卵をつくる。

9.ご飯をよそい、ルーを皿に流し込みたまごを飾れば完成。

30分ほどでできるお手軽料理。

酸味をプラスしたい方はホールトマトを少し入れても

美味しくし上がると思います。

ハッシュドビーフとハヤシライス双方あまり変わらないらしく

ご飯にカレーのようにかけるのがハヤシライスでルーをご飯（日本）や

マッシュポテト（北米）で食べるのがハッシュドビーフらしいです。