フィット編集長が作る「男の厨房 その2」

チリドック

わりとスパイスな料理が好きで香辛料をついつい揃えてしまう編集長のなべです。

手軽に作れてパンとの相性が抜群のチリビーンズにホットドック用のパンを

買ってきてチリドックにしてみました。（パチパチパチ）

チリビーンズ

材料

豚ひき肉200g

タマネギ1個（みじん切り）

水煮大豆150g

ホールトマト1缶

ニンニク1欠片（みじん切り）

ローリエ1枚

コンソメ1個

香辛料（コリアンダー・クミン・オレガノ・バジル・チリペッパー）

ウスターソース

ケチャップ

塩・コショウ

オリーブオイル

1.豚ひき肉を塩・コショウで炒め、別皿に置いておきます。

2.鍋にオリーブオイルをひき（なければサラダ油）、みじん切りしたニンニクを炒めます。ニオイがでてきたら、

　みじん切りしたタマネギを入れ、火が通ったら、大豆、ローリエを入れ少し炒めたら、

　コンソメ、ホールトマトをいれます。

3.香辛料はお好みで、コリアンダー・クミン・オレガノ・バジル・チリペッパー入れ、1のひき肉を一緒に入れて

　20〜30分ほど煮詰めます。チリペッパーは後にひく辛さのため苦手な人はほどほどに。

　トマトは煮込めば煮込むほど甘くなります。

4.煮込んで水っけがなくなったら、ケチャップ、ウスターソース、塩・コショウをいれ仕上げます。

　今回はパンに挟むので割としっかり味付け。味見してもう少し、コクが欲しければ、

　牛乳や粉チーズを入れると深みがましますよ。

チリドック

1.市販のホットドック用にパンにマーガリンを塗り、レタスをはさみます。

2.もりっとチリビーンズをはさみ、お好みでチーズをいれれば完成。

残ったチリビーンズはパスタソースにも利用できるし、オムレツにも合います。

食パンにバター、チーズ、チリビーンズをのっけて、トースターで焼いてもピザっぽくなり美味しいかもしれませんね。