エミコも作る「ワンツーレシピ」

「匂い」で思い出がよみがえったりすること、ありますよね

私は「まいたけ」の匂いをかぐと

一人暮らしをはじめた頃のことを思い出します

家のことをほとんど経験しないままに

実家を出てしまった私

料理もほとんど知りませんでした

しかし、母はしっかり料理をする人ですし、

料理雑誌を読むのが好きだったので

いろいろとおぼつかない手つきで

簡単な料理から、はじめました（いまでも簡単なものしかできませんが）

実家を出る前、良く食卓に並んでいたのが、「まいたけ」でした

直前まで食べていたので、

なんとなくの調理法で再現しながら料理…

常にまいたけはストックしていました

いずれ自分なりに組み合わせて料理もできるようになり…

たぶん、そんな自作料理

第一号だったと思われる、まいたけレシピ

卵、まいたけ、ハムを、バターで炒め、

味塩こしょうと、香りづけに醤油をたらして、できあがり

とっても簡単で、応用も効く

ハムをベーコンに換えてみたり、挽肉にしてみたり

バターをオリーブ油やサラダ油にしてみたり

もやしをプラスして中華風の味付けにしてみたり…

もちろん、これらの応用はのちのち気がつくのですが…

写真は彩りのために、先に卵をキレイな黄色に炒めて

器にうつしておいてから、最後に加えて完成させたのだけど、

卵を多めにして、最後にとじる、オムレツ風だっておいしい…

お弁当のおかずにもおすすめ…

まいたけを買ったときはまず

この食べ方をしないと、気が済まない私です

はじめて一人で住んだ、

緑が丘のアパートのキッチンを思い出しながら作っています

さぁ、まいたけが、もっとおいしい季節がやってきます